Certificação
Certificado emitido pelo Programa de Certificação da BIOENERGY ACADEMY, validando as competências adquiridas ao longo do curso.
Carga Horária
O curso oferece 3 dias de capacitação, garantindo uma imersão completa nos conteúdos de forma eficiente e dinâmica.
Formato
Curso presencial com suporte integral, facilitando a troca de informações e experiências em locais estrategicamente selecionados para sua conveniência.
Metodologia
Desfrute de um aprendizado dinâmico e efetivo com nossos especialistas através de interação direta e aplicação prática de conhecimentos.
Para quem é?
Este curso é ideal para:
Supervisores, Encarregados e Operadores: Aqueles no comando direto de operações que necessitam entender profundamente os processos para melhorar a tomada de decisão e eficiência operacional.
Engenheiros de Processos e/ou Produção: Profissionais que buscam aprimorar suas competências técnicas e aplicar melhorias significativas nos processos industriais.
Adaptação ao Público: Dependendo do público, a abordagem do curso é ajustada para dar maior ênfase aos tópicos mais relevantes, garantindo um aprendizado focado e efetivo.
Requisitos Mínimos: É necessário possuir um grau de escolaridade e experiência compatíveis com as funções exercidas, para garantir uma assimilação eficaz do conteúdo.
Sobre
A produção de açúcar é uma atividade fundamental na economia global, desempenhando um papel crucial não apenas na indústria alimentícia, mas também em diversos outros setores. O açúcar, extraído principalmente da cana-de-açúcar, é um ingrediente essencial em inúmeros produtos, desde alimentos e bebidas até biocombustíveis e produtos farmacêuticos. Desenvolver habilidades e conhecimentos na produção de açúcar é vital para garantir a eficiência e sustentabilidade deste setor.
Qual é o objetivo?
O objetivo deste curso é proporcionar uma compreensão abrangente dos processos industriais envolvidos no tratamento do caldo, evaporação e fabricação de açúcar, excluindo a produção de álcool. Através deste treinamento:
Fortalecer o Entendimento dos Processos: Ensinar os fundamentos dos principais processos envolvidos na usina de açúcar, permitindo uma visão clara de cada etapa.
Aumentar a Competência Operacional: Capacitar operadores para melhorar suas habilidades de gestão de processos e perdas, entendendo a importância de cada ação e sua influência nas fases subsequentes da produção.
Decisões Informadas: Equipar os participantes com o conhecimento necessário para tomar decisões informadas que otimizem os processos e minimizem as perdas, contribuindo para uma operação mais eficiente e sustentável.
Este curso visa não só a transferência de conhecimento técnico mas também a aplicação prática desses conhecimentos para melhorar a eficiência operacional e a qualidade do produto final.
Com que você vai aprender?
Alberto Shintaku é Consultor Especialista em Processos Industriais.
Engenheiro Químico pela UFSCar, Mestre em Engenharia de Alimentos e Especialista em Segurança do Alimento pela Unicamp. Com mais de 36 anos de experiência, sendo 30 anos pela Copersucar/CTC, onde se especializou em Processos Industriais na Fabricação de Açúcar,
atuando em projetos de ampliação de produção de açúcar, balanço de massa e energia, adequação e enquadramento da qualidade do açúcar, avaliação da capacidade de produção instalada na fábrica e otimização de produção.
O que você vai aprender?
Módulo - Tratamento do Caldo
Este módulo visa fornecer conhecimentos complementares sobre os princípios a serem obedecidos para o bom funcionamento de um conjunto de operações unitárias envolvidas no tratamento do caldo. Todos estes conhecimentos são de fundamental importância para obtenção de um caldo clarificado de boa qualidade.
Permite uma visão ampla do setor de tratamento do caldo, bem como as operações, parâmetros de controle e cuidados operacionais para a obtenção de um caldo exigido para a fabricação de açúcar.
Tópicos Abordados
Qualidade da matéria prima e efeitos no processo;
Físico-química da clarificação;
Tratamentos químicos;
Aquecimento;
Flasheamento;
Decantação e peneiras de caldo clarificado.
Filtração.
Módulo - Operação de evaporadores
Este módulo visa fornecer conhecimentos complementares sobre os princípios a serem obedecidos para o bom funcionamento de um conjunto de evaporação. Todos estes conhecimentos são de fundamental importância para obtenção de um xarope na concentração desejada, utilizando-se de todos os recursos disponíveis no sistema da melhor forma possível e com o menor consumo de energia.
Permite uma visão ampla do setor de evaporação, bem como as consequências que a “fuga” de parâmetros acarreta como queda de desempenho da evaporação e por fim na queda de desempenho da unidade.
Tópicos Abordados
Conceitos Gerais de unidades, medidas, dimensões.
Evaporação
Conjunto de evaporação ou múltiplo efeito
Parâmetros operacionais
Brix do xarope baixo;
Características do vapor de escape;
Vácuo baixo;
Pressão diferencial incorreta;
Circulação do caldo;
Incrustações;
Nível do caldo na calandra;
Retirada de gases incondensáveis;
Retirada de condensados; Separadores de arraste;
Tubos soltos, danificados ou obstruídos;
Extração do xarope;
Tanque pulmão de caldo clarificado;
Temperatura do caldo clarificado;
Visores localizados nos corpos;
Isolamento;
Transformações físico-químicas no caldo durante a evaporação;
Instrumentação / Automação.
Módulo - Fabricação de açúcar (Cristalização, Centrifugação e Secagem)
Este módulo tem como objetivo apresentar de uma forma bem simplificada, as operações básicas do processo de cristalização.
Assim, de forma condensada e resumida serão discutidas a seguir as seguintes etapas do processo de cozimento: Granagem; Crescimento do cristal; Levantamento do vácuo; Aperto; Cortes; Descarga e lavagem do vácuo, além da centrifugação e secagem do açúcar.
Tópicos Abordados
Revisão de conceitos
Balanços e definição de parâmetros operacionais
Condução operacional do cozimento / centrifugação / secagem – aspectos práticos
Controles operacionais
Sistemas de cozimento – discussões
Módulo - Armazenamento de Açúcar
Este módulo tem como objetivo principal despertar o colaborador sobre a importância do armazenamento do açúcar (produto acabado) e os impactos de uma ação má feita na qualidade do produto que será expedido. O que deve ser observado para evitar isso? Para isso proceder a utilização de checklist específico.
Tópicos Abordados
Parâmetros para um bom armazenamento;
Tipos de problemas que ocorrem;
Procedimento FiFo;
Check list na Secagem e Ensaque;
Check list no Produto Final (açúcar);
Check list na Armazenagem e Expedição do Açúcar.
Módulo – Gestão de Perdas no Processo Industrial (Monitoramento, Pontos relevantes e Controle)
Esse módulo visa despertar no colaborador a importância de eventuais perdas de açúcares (sacarose, glicose ou frutose) que impactam na queda do rendimento e da eficiência de uma unidade industrial. Como é feita esta abordagem e de que forma deveria ser prevista o planejamento da safra.
Tópicos Abordados
Conceito de perdas
Confiabilidade das informações
Composição tecnológica da cana
Avaliação do processo industrial
Conceitos – rendimentos, eficiências e balanço de ART
Importância da manutenção de entressafra e planejamento da safra
Qualidade da cana e efeitos no processo
Treinamento in Company: Processos Industriais de Produção de Açúcar
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Formação de Turma
Início:
Risco zero com garantia de qualidade
Acreditamos que oferecemos capacitações de alta qualidade e queremos que a experiência seja transformadora para todos os participantes. Por isso, se na primeira semana você achar que esta capacitação não é para você, devolveremos 100% do investimento realizado. Sem perguntas, burocracia ou demora. Simples assim.